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经常点外卖请注意啦 餐盒上这些数字很重要

发布时间: 2019-11-15 08:17:18来源:互联网 

来源:武汉晚报

中国有8.6亿城市人口,每天三餐,相当于每天25亿顿饭。最近,根据这一数据,一些商人预测中国餐饮外卖市场将会越来越大。

事实上,外卖食品在中国已经变得“流行”。近年来,由于考虑到节省时间和食物丰富,选择外卖的频率显著增加。从社会经济学的角度来看,餐饮配送无疑是新兴消费市场的一个分支,它以物联网、电子商务和在线支付的普及为基础,是社会分工的体现。然而,由此带来的问题值得讨论:外卖食品将来会成为中国人的主流生活方式吗?你能通过把一天三餐委托给食物和饮料来健康饮食吗?

塑料包装盒上有许多数字门道。

外卖让人放心吗?这种“放心”指的是食品和饮料输送的卫生和安全,也指它是否满足和满足人体的营养需求。

让我们先了解一个经常被忽视的问题——饭盒安全。

饭盒是外卖的必要工具。随着外卖食品和饮料的繁荣,人们对外卖包装盒和包装袋的需求越来越大,并且有多种模式。目前,市场上大多数外卖用具都是塑料制成的。细心的人会发现日常生活中看到的塑料盒上都标有数字。这些数字代表什么?它们代表不同的塑料材料,通常用数字01至07表示。

01代表聚对苯二甲酸乙二醇酯(pet),常用于制造矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。这种材料耐热70℃。

02代表高密度聚乙烯(hdpe),通常用于制造清洁产品和沐浴产品的塑料容器。它能承受110℃的高温,标有食物的塑料袋可以用来装食物。

03代表聚氯乙烯(pvc),常用于建筑材料,属于有毒塑料制品。“有毒”主要指生产过程中未完全聚合的单分子氯乙烯,以及增塑剂中的有害物质。这两种物质在高温下很容易分离出来。

04代表低密度聚乙烯(ldpe),通常用于制造保鲜膜、塑料膜等。它耐热性不强。当温度超过110℃时,会发生热熔,留下一些人体无法分解的塑料制品。因此,包裹有保鲜膜的食品被加热,食品中的油脂容易溶解保鲜膜中的有害物质。

05代表聚丙烯(pp),它通常用于制作微波炉专用饭盒。它能承受130℃,是唯一能放入微波炉的塑料盒。清洗后可以重复使用。需要特别注意的是,一些微波炉专用饭盒是用05号pp制作的,但盒盖是用06号ps制作的,ps透明度好,但不耐高温,不能和盒体一起放入微波炉中。

06代表聚苯乙烯(ps),通常用于制作碗装方便面盒和点心盒,它们既耐热又耐寒。但是,它不能放入微波炉中以避免高温释放化学物质,也不能用于含有强酸和强碱物质。

07代表其他塑料,其中含有对健康有害的双酚a。

以上介绍了由01至07材料制成的塑料。内容看起来很专业,但在你知道它们各自的用途后,你会明白只有02、05和06,也就是说,高密度聚乙烯(hdpe)、聚丙烯(pp)和聚苯乙烯(ps)对制作饭盒相对安全。

纸质包装盒安全吗

除了餐饮用的塑料包装盒外,纸质包装盒也很常见。目前有两种主要的外卖纸质餐具。一种是涂布纸饭盒,即纸盒有一层薄薄的聚乙烯塑料涂层,相当于纸表面覆盖了一层塑料薄膜。这种纸质饭盒能承受90℃左右的高温,适合热饮和冷饮,能起到很好的防水作用,成本比塑料饭盒高,成本价大多不超过1元。另一个是铝箔饭盒,它比铜版纸饭盒质量更好。其原料无毒,加热方便,加热后不产生有害物质。耐高温,最高可达660℃;密封方便,阻隔性强,密封后能保护食品原有味道,延长食品保质期;可以有效回收利用。铝箔饭盒现在广泛应用于航空、高铁和中小学。然而,由于成本较高,外卖餐饮企业使用较少。

目前,中国已有塑料制品和纸质食品包装食品包装的国家标准,上海等地也颁布了外卖纸质包装盒的安全标准。

然而,鉴于市场上快餐包装盒种类繁多,我们在订购外卖食品和饮料时,必须注意塑料盒上的数字标志,以便更好地了解。

外卖很难避免“三高”。

甚至订购外卖食品的人在谈论食物本身时也常常觉得长期外卖食品对他们的健康没有好处。人们普遍认为外卖“不好”,原因有二,一是它可能不干净,二是它可能没有营养。第一个考验是商人的良心和守法意识。第二个测试实际上取决于顾客点了什么样的食物。

品味和美是迎合吸引人的第一要求。为了让食物美味可口,很难避免重味,因为重味通常富含盐、油、糖和各种调味品。

今年,国务院发布了《关于实施健康中国行动的意见》,其中详细阐述了15项针对中国人民健康行为的行动,包括实施合理饮食行动,鼓励全社会参与降盐、降油、降糖。应该鼓励减少盐、油和糖的原因是因为大量的研究结果证明,高盐、油和糖的饮食不仅是肥胖的主要原因,也是心脑血管疾病、糖尿病和癌症的重要原因。与此同时,大量研究证明,中国大多数居民摄入过多的盐、食用油和脂肪导致了相关疾病的高发病率。

如何健康饮食因人而异,但基本元素包括盐、油和糖。根据最新版《中国居民膳食指南》的建议,成年人每天不应该吃超过6g的盐、25-30g的食用油和50g的糖,最好不要超过25g。

然而,饮食指南需要人们的积极认可,而不是强制性的。除了人们为健身、减肥和其他目的提供的少量简单膳食之外,绝大多数餐馆发现很难留下高盐、高油和高糖来保持美味。因此,在现有条件下,完全或长期将自己的饮食委托给外卖饮食业,实在无法确保饮食的健康需要。

你能拿出食物保持健康吗?

从另一个角度来看,外卖实际上是一种超级加工食品。超加工食品(ultra-processing food)是一位巴西儿科医生在研究中提出的概念,指的是加工过度的食品或用各种调料和添加剂加工成熟后可以食用的食品。

超加工食品只是一个初步概念。例如,添加糖和其他“风味”的酸奶是一种超级加工食品。对于预包装食品,有一个简单的方法来判断它是否是超级加工食品:看看配料清单中的配料,如糖、高果糖玉米糖浆、精制植物油和一系列你不知道的物质名称。

健康专家和营养学家批评超加工食品添加了更多的辅料,认为它们导致了人类肥胖的增加。然而,一些研究表明,超加工食品是改善营养状况和营养摄入的可行方法。食品加工还可以减少食物浪费,使乳制品、小麦和其他食物变得可食用和美味。此外,加工可以改善食品质量,去除潜在的天然毒素,提高营养物质的生物利用度。

另一件意义深远的事情是外卖可以让女性从在家做饭的劳动中解放出来。经济合作与发展组织的统计数据显示,中国的女性参与率(劳动参与率)超过70%,是世界上最高的。然而,在中国家庭中,无偿家务工作主要由妻子(65%)和老人(23%)承担。中国男性国内参与率仅次于世界第四。因此,外卖食品和饮料的良性发展意味着女性可以减少她们在家做饭的时间,这对她们来说是一种劳动解放。

与此同时,外卖食品的支持者认为外卖食品既能节省时间,又能节省健康和营养。例如,可以根据用餐者的需要提供盐少、油少、糖少的食物。事实上,在过去的几年里,越来越多的餐馆响应了政府的号召,以“阳光厨房”的形式开放烹饪过程,并给一些菜肴贴上少盐、少油、少糖的标签。也有一些餐馆提供手机视频,为点外卖的顾客观看烹饪过程。

我们可以想象,如果有一天整个餐饮业能够实现一个“阳光厨房”,重视饮食和营养,健康的担忧很可能会烟消云散。那时,你不仅可以安全地吃东西,而且外卖食品也有足够的潜力成为中国人的主流生活方式之一。

据《北京日报》报道

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